En este corto video te voy a enseñar a hacer el efecto de desaturado selectivo con Photoshop.
Paso 1
Vamos a la pestaña de "Select" y click en la opción "Color Range".

Paso 2
Se nos abrirá una ventana para hacer la selección del color que queremos dejar de la fotografía.
Elegimos el primer gotero.
El "Fuzziness" lo pueden poner entre 75 y 95 más o menos.

Paso 3
Vamos a darle click en las partes con el color que queremos.
En el recuadro verán como se va seleccionando.

Paso 4
Seleccionamos el gotero del medio y seguimos dando click al mismo color pero en zonas que tienen diferente contraste.
Si en el recuadro miras que se seleccionan otras partes de la fotografía, no te preocupes y sigue con el proceso.

Paso 5
Cuando terminamos de seleccionar el color le damos click en "Ok".

Paso 6
Vamos a la pestaña de "Select" y le demos click en "Inverse".
Esto es para invertir la selección que hemos realizado.

Paso 7
En la pestaña de "Layers" vamos a crear una capa de Blanco y Negro.

Paso 8
Ya quedó listo el efecto.
Ahora solo unimos las capas dando click derecho y luego click en "Merge Visible".
Si quieres hacerla todavía mejor, puedes aplicar una capa de curvas.

Paso 9
Ya terminado solo debemos exportar para poder guardar el archivo.

Comparación del resultado final.
Resumen de pasos
- Pestaña de "select" y click "color range".
- Click en primer "gotero"
- Click en el color que queremos.
- Click en segundo "gotero" y click en el mismo color.
- Click ok
- En "Select" click en "Inverse"
- En "Layers" creamos capa en Blanco y Negro.
- Unimos las capas "Merge Visible"
- Exportamos el archivo.